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美國鼎泰豐開始引入機器人,全美最賺錢中餐廳後場迎不喊累的員工 | 台新社
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美國鼎泰豐開始引入機器人,全美最賺錢中餐廳後場迎不喊累的員工

2026/09/01 2

Dyna Robotics 宣布機器人效率跨過投資報酬門檻,已在鼎泰豐美國門市鋪開。Dyna-2 一天可摺 1,590 條、零樣本部署合格率達 87%,是前代的近兩倍。
(前情提要:Google DeepMind 發表 Gemini Robotics 2!賦予機器人「全身智能」邁向實體 AGI)
(背景補充:a16z:AI新週期機器人上位,硬體狂飆軟體反轉)

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  • 回本線怎麼算
  • 換指令,不換機器
  • 底層的訓練邏輯

具身智慧這幾年最尷尬的地方,是炫技影片一支比一支華麗,卻沒人拿得出損益表。機械手臂疊積木疊了那麼多年,投資人早就看膩了。不過 Dyna Robotics 在 本週貼出一篇報告,標題叫《Not Just a Model, But a Product》,講的不是模型多聰明,而是產品線已經跨過投資報酬門檻。

回本線怎麼算

實現的場景在美國鼎泰豐。這是官方稱全美單店營業額最高的連鎖餐飲品牌,整條美國門市網路都在鋪這款機器,等於把新技術直接丟進最挑剔、最不容出錯的服務現場。

鼎泰豐開出的條件是:一部機器,18 小時排班內摺完 1,500 條餐巾。Dyna-2 一天實際交出 1,590 條,超過門檻,而且不必全速運轉就能達標。除了餐廳,物流倉儲、飯店與資料中心也都在部署,Dyna 預估 2027 年上半年累計裝機量上看數百部。

換指令,不換機器

換成店長的視角,真正在意的其實不是機器手臂摺得多漂亮,而是這批機器能不能跟著展店計畫到處跑:換一個城市、換一間分店,不必再從頭訓練一次。

據說明,鼎泰豐的餐巾籃有 10 個固定堆疊位,但哪一疊該用哪種摺法,是靠當下下達的指令決定,沒有寫死在機器裡。有的門市只開 5 疊,有的用滿 10 疊;要換擺法,換一句話就好,不必換掉整套系統,也不用找工程師重新校準。

官方另外提到,新門市裝機後最快 3 天就能把投資報酬打平,對展店節奏快的連鎖品牌來說,這個數字比什麼都實在。

也就是說,Dyna 想賣的不是一台只會摺餐巾的單一機具,而是一份能用文字重新指派的勞動力。今天摺餐巾,明天換句指令改摺別的品項,後天換到完全不同的場域上工。

底層的訓練邏輯

Dyna-2 的底子跟同業長得不太一樣。官方揭露的數字是,這套模型看過的第一人稱視角人類生活影片超過 100 萬小時,換算下來是一個人不吃不睡連看 170 年;整個訓練過程,沒有摻入任何人類遙控機器人留下的操作紀錄。

白話說就是,模型直接看人類的手怎麼摺、怎麼放,而不是讓機器人自己反覆試錯累積經驗,省下大量現場調校的時間與成本。Dyna 把這條路徑稱作從人類生活影片直接長出機器人能力的規模法則,主張自己是業界第一個走通的。

成果最明顯的是零樣本部署,也就是機器人第一次進到全新場地、沒經過任何客製訓練就直接上工:品質合格率 87%,前代 Dyna-1 只有 46%,差距接近一倍。

速度端上,Dyna-2 每小時 95 條、93% 達標,Dyna-1 每小時 35 條、75% 達標。新一代不只是手腳變利索,出錯率也同步壓下來了,這在需要連續運轉的服務現場才是真的關鍵。

商業模式走 B2B 訂閱制,客戶按月付費使用機器人,不必整筆買斷硬體。原本一次性的資本支出改成按月攤提的營運支出,月費金額目前沒有公開,但對連鎖品牌來說,等於把嘗試新技術的財務風險壓到最低:不合用就停訂,帳上不會留下一堆折舊到底的閒置設備。

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