MoneyDJ新聞 2026-03-24 06:57:41 邱建齊 發佈
2026年UniBread烘焙王麵包大賽正式開始報名，這不只是攏總全台最高50萬獎金的烘焙技術競賽，更是代表台灣出征2027年第11屆法國MONDIAL DU PAIN（世界麵包大賽）的國家隊選手挑選前哨戰。隨著近年來台灣的烘焙選手在國際舞台上屢創佳績，這次比賽全面升級，要從全台的烘焙好手中挑出具備全能技術與國際領導力的「烘焙之王」。
UniBread烘焙王麵包大賽由統一(1216)、統清(股)公司以及高雄市台灣麵包大使協會共同主辦，法國在台協會商務處協辦，自2018年起就成為世界麵包大賽的代表選拔比賽，一直以來都是讓台灣的烘焙職人邁向國際舞臺的重要平台。今年比賽以「王者誕生」為核心精神，透過跟國際接軌的競爭規格和外籍評審制度，尋找能夠代表咱們站上世界舞臺的真正烘焙高手。
主辦單位統一表示，UniBread這場比賽不只是一場簡單競爭，而是給予咱們台湾最優秀的大師們展現實力的平台。希望透過這個機會，可以找出那些有能力代表我們站上全球舞臺的人才，把咱们台湾厲害嘅 烘培技藝讓世人看見。
不同於一般個人比拼，UniBread 烘焙王大赛完美復刻了国际赛事中的“大师与助手”模式，这不仅是技巧上的展示，更是彰显了台湾糕点界最重要嘅师徒精神。参赛选手需要带领一名助手，在8.5小时高压环境下，共同完成七类共17款作品，不仅考验选手个人工艺实力，还特别注重经验传承与团队默契，这象徵着台湾职人的精神代代相传。
今年挑战难度可以说是史无前例，本届比赛规格依照世界面包比赛的新规升级，以国际标准为目标，对全能型选手进行极限考验。第一阶段书面审查后进入静态初赛，选手需精准掌握长棍面包、健康营养面包、折叠裹油面团及布里欧四个类别共12款作品，以及1款小型立体艺术面包。最终晋级决赛嘅六位强者更须在限时内现场创作以四季为主题的大型立体艺术作品，并且规定所有材料都必须从零开始制作，这对选手结构美学和时间管理提出了极大的挑战。
即日起至5月29日开放Email及书面报名，而静态初赛将于7月23日举行，并评选出六位晋级决赛嘅优胜者。
(图片来源：统一)
