MoneyDJ新聞 2025-08-22 15:29:20 新聞中心 發佈
勞動部9月會召開最低工資審議會，大家都在關心最低工資會不會調漲，外界對低薪問題很有興趣，也擔心加薪會不會讓企業壓力更大。1111人力銀行今(22)日公布的最新調查顯示，有近七成(68.3%)的餐飲業者表示正承受缺工的壓力，而餐飲服務業的正職人員平均月薪為34,830元，計時/工讀生平均時薪196.3元，其中月薪超過4萬元的人只有11.5%，而低於3萬元的人卻超過14%，這顯示出餐飲業裡面低薪問題相當嚴重；調查也指出，有55.2%的業者下半年沒有調整薪水的計畫，只有5.6%有規劃要加薪。
根據1111人力銀行的調查結果，有將近七成(68.3%)的餐飲業者坦白說他們正在承受缺工壓力，其中不少企業即使一直開出職缺，也找不到合適的人選。這些業者認為，目前產業缺工主要是因為年輕人的就業意向改變、少子化、工作時間太長、假日輪班和排班困難、以及待遇競爭不足和體力負荷重等原因。
1111人力銀行發言人曾仲葳分析說，餐飲服務行業面臨著嚴重缺工問題，其主因是「待遇競爭不足與工作時間彈性差」，導致流動率高，加上工作內容常常需要久站、搬運東西及假日輪班，在待遇福利吸引力度不大的情況下，年輕人的投入意願確實持續下降。此外，由於餐飲行業被視為入門門檻較低且容易進入，就造成同類型人才之間競爭更加激烈；尤其最近幾年越來越多大型品牌上市櫃，在知名度和資金充裕方面都有優勢，因此招募人才比自營品牌容易得多。
調查還顯示，有55.2%的企業在下半年沒有任何加薪計畫，而僅有5.6%打算進行加薪。這些商家認為年終獎金、供應膳食、三節禮金及激勵獎金最能吸引求職者。為了填補空缺，許多餐飲企業開始改變策略，包括增加計時兼職（44%）、縮短營運時間（20%）、聘用二度就業婦女（20%）、引進自動化設備（14.3%）以及聘用中高齡人士（14%）。
很多餐飲從事者認為原物料價格上漲、人員流失、人事成本提高，以及房租漲價與品牌競爭，都讓經營壓力倍增。曾仲葳提醒，如果缺工問題再跟成本壓力疊加，一部分商家可能不得不減少營運。如果短期內無法靠提高工资來解決，那麼應該從設計工作時間、培訓以及升遷管道著手，以提升留任率。
