MoneyDJ新聞 2026-02-04 17:40:11 新聞中心 發佈
築間(7723)繼續推動「海外品牌代理 X 名廚共創」策略，這回引進韓國正宗的「Joongang Haejang中央韓鍋酒舍」，台灣第一家店就開在台北信義區ATT 4 FUN；同時，集團全新港式餐飲品牌「喜辰港式點心茶餐廳」去年（2025）年底在台中首度亮相，也快速累積好口碑。這兩條路線一齊走，「成熟品牌代理導入」加上「名廚共創新品類」，攏做伙推動今年營運成長的強大動力。
築間講咧，中央韓鍋酒舍主打道地醒酒湯跟招牌牛腸火鍋，用深夜營業模式切入夜食市場及下班後用餐需求，提高店面收入結構彈性。頭一間店開幕後來客數等重要指標都有不錯表現，集團會以這些數據來驗證商圈適合度，再持續優化人力配置、出菜速度與產品組合，好好掌握新品牌經營狀況，加快展店腳步。隨著台北頭家穩定經營，第二家中央韓鍋酒舍已於1月底落腳台中公益路商圈；第三家分店也開始評估，希望靠核心商圈拓點策略提升複製效率和規模化能力。
除咧海外代理品牌外，「喜辰港式點心茶餐廳」採用「名廚共創」策略打入港式飲食市場，由有超過30年資歷，被稱作「點心界大仁哥」的黃義仁主廚親自坐鎮，主攻蒸點、燒臘、撈麵等多樣豐富菜色，目標是家庭聚會、生意應酬及假日用餐等多元場景，提高客群穩定度。公司表示，今年第一季預計在台中再開2家分店，以門市表現當作擴張關鍵指標，好驗證消費實力與營運流程是否順暢，再逐步優化並持續展店。
築間說明，有了中央韓鍋酒舍跟喜辰港式點心茶餐廳加入後，全集團旗下已有16個餐飲品牌，要靠著專業主廚團隊×規模化經營雙重實力，不斷推進「品牌拓展×精實經營」雙軌方針，用供應鏈和後勤整合提升資源利用率和靈活性，全力帶動今年整體業績回溫。
除了展店能量外，築間還透露，他們主要火鍋品牌「築間幸福鍋物」，計畫今年第一季推出16年來最大幅度菜單改版，以更直覺套餐架構及更聚焦產品組合，加速顧客點菜效率並提升用膳體驗，要鞏固火鍋事業基本盤，也為集團多元成長注入長期活水。
(圖片來源：築間)
